Что приготовить для разгрузки после застолья?: Рецепты легких супов

19.01.2022 caen Статьи 0

Рецепты легких супов

После застолья с обилием тяжелых для желудка праздничных блюд и горячительных напитков наш организм как никогда нуждается в разгрузочном дне. Быстрее восстановиться после «праздника живота» нам помогут легкие супы. Как их приготовить, вы узнаете из статьи.

Суп с брокколи

Побалуйте себя и своих близких на следующий день после очередного январского застолья куриным супом с брокколи. Для приготовления супа возьмите набор продуктов, состоящий из:

  • филе курицы — 1−2 шт.;
  • капусты брокколи — 500 г;
  • картофеля — 2 клубня;
  • репчатого лука — 1 головка;
  • моркови — 2 корнеплода;
  • масла сливочного — 40 г;
  • свежего укропа — 1 небольшой пучок;
  • соли, перца — на свой вкус.

Готовьте этот легкий и вкусный суп пошагово:

  • Картошку помойте, почистите, порежьте кубиком среднего размера. Залейте нарезку прохладной водой. Миску с картофелем отставьте в сторону и займитесь капустой.
  • Брокколи помойте в проточной воде. Обсушите при помощи бумажного полотенца. Разберите капусту на соцветия. Они должны быть небольшими по размеру.
  • Курятину помойте, залейте холодной водой. Поставьте на огонь вариться.
  • Спустя 20 минут филе извлеките из кипящего бульона. Дайте мясу немного остыть, после чего нарежьте его кубиками одной величины.
  • Бульон процедите, перелейте его в кастрюлю и верните на плиту. Добавьте к нему картофельную нарезку.
  • Почистите морковь и луковицу, мелко нашинкуйте овощи. Обжарьте их на сковороде с добавлением сливочного масла.
  • Когда картошка будет почти готова, добавьте в суп морковно-луковую зажарку и нарезанное отварное мясо. После закипания посолите его, поперчите.
  • Отправьте в кастрюлю капустные соцветия. Варите суп еще 5−7 минут.

    • Подавайте кушанье к столу горячим. Не забудьте добавить в каждую порцию супа немного мелко нарезанной зелени.

    Грибной суп

    Прийти в себя после праздников вам поможет и грибной супчик. Для его приготовления вам понадобится запастись такими ингредиентами:

    • шампиньонами — 300 г;
    • морковью — 2−3 корнеплода;
    • красным луком — 1 головка;
    • сливочным маслом — 30−40 г;
    • куриным бульоном — 4 ст. л.;
    • винным уксусом — 1 ст. л.;
    • сметаной — 3−4 ст. л.;
    • тмином — 1/3 ч. л.;
    • солью, перцем — на свое усмотрение.

    Готовьте это восстанавливающее силы кушанье, следуя пошаговой инструкции:

  • Морковку почистите, помойте, нарежьте тонкими брусочками (длина — 2,5 см).
  • Лук очистите от шелухи, нарежьте мелким кубиком.
  • Грибы помойте, порежьте тонкими слайсами.
  • Растопите в чугунном казане (подойдет и толстостенная сковорода с высокими бортами) кусочек сливочного масла. Насыпьте туда же семена тмина. Обжаривайте их в масле в течение 2 минут.
  • Отправьте в казан грибную нарезку. Тушите ее в течение 7 минут. Поперчите, посолите.
  • Влейте к грибам бульон, добавьте морковные брусочки. Варите суп в течение четверти часа. Морковка должна стать мягкой.
  • В отдельной посудине замаринуйте луковую нарезку в винном уксусе с добавлением в него соли.

    • Подавайте грибной суп к столу, добавив в каждую порцию немного маринованного лука и сметаны.

    Похмельный суп

    Если во время праздничного застолья вы переусердствовали с алкогольными напитками, прийти в норму на следующий день вам поможет тарелка похмельного супа. Для его приготовления возьмите такие продукты:

    • индейку — 300 г;
    • картошку — 2 клубня крупного размера;
    • морковь — 1 корнеплод;
    • луковицу — 1 крупная головка или 2 репки средних размеров;
    • сельдерей — 1 стебель;
    • воду — 600 мл;
    • немного рассола из банки с консервированными огурцами — 100 мл;
    • чили — 1 перчик;
    • подсолнечное или оливковое масло — 1 ст. л.;
    • соль, перец — на свой вкус;
    • свежую зелень (отдайте предпочтение зеленому луку) — 1 пучок.

    Готовьте похмельный суп пошагово:

  • Морковь и лук помойте, почистите, мелко нарежьте. Обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла. Овощи должны стать мягкими.
  • Картошку почистите, помойте, нарежьте брусочками среднего размера.
  • Аналогично поступите со стеблем сельдерея.
  • Из индейки сделайте фарш. Посолите его, поперчите. Сделайте из фарша шарики-фрикадельки.
  • Наполните кастрюлю водой. Доведите ее до кипения.
  • Отправьте в кастрюлю с кипящей водой картофельные брусочки и сельдерей.
  • Спустя 5−7 минут добавьте мясные шарики. Варите суп после закипания еще 20 минут.
  • Отправьте к содержимому кастрюли морковно-луковую зажарку и порезанный колечками перчик чили. Еще немного поварите суп.
  • Влейте к нему огуречный рассол. Добавьте немного соли и перца по вкусу.

    • Когда суп закипит, уберите кастрюлю с плиты. Дайте кушанью немножко настояться. Подавайте его к столу горячим, посыпав мелко нарезанными перьями зеленого лука.

    После праздничного застолья многие люди страдают от переедания, усталости, плохого самочувствия. Лучший способ прийти в себя — устроить разгрузочный день, отказавшись от оставшейся праздничной еды в пользу легких супов. Они быстро поставят вас на ноги!

    Теги:

    легкий суп,
    разгрузочный день,
    после праздников,
    кушанье,
    приготовление супа,
    вкусный суп