Баклажаны с перцем | Кулинарный портал

Баклажаны с перцем

Делюсь рецептом закуски из баклажанов со сладкими перцами. Она получается очень вкусной, остренькой и пикантной. Отлично разнообразит повседневное меню.

Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны с перцем. В этом рецепте нет точных пропорций, все специи, уксус и соевый соус можно добавлять по вкусу. Сладкие перцы лучше взять разноцветные, так блюдо выглядит аппетитнее.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан / Болгарский перец
Блюдо:
Закуски
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Баклажаны  — 300 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Перец болгарский  — 2 Штуки
  • Морковь  — 1 Штука
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Кориандр  — 1/2 Чайных ложки
  • Острый перец молотый  — По вкусу
  • Перец горошком  — 3-4 Штук
  • Кунжут  — 1 Ст. ложка
  • Уксус рисовый  — 1/2 Ст. ложки
  • Соевый соус  — 2 Ст. ложки
  • Сироп топинамбура  — 1/2 Ст. ложки
  • Масло растительное  — 40 Миллилитров (для жарки)
  • Соль  — 1/2 Ст. ложки
  • Зелень  — 1/3 Пучка

Количество порций: 2

Как приготовить «Баклажаны с перцем»

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны нарежьте брусочками. Посолите и аккуратно перемешайте. Когда они чуть пустят сок, поставьте под гнет на 1-1,5 часа.

Слейте жидкость, а баклажаны просушите с помощью бумажных полотенец.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте ломтики баклажана на сильном огне до золотистой корочки. Баклажаны лучше выкладывайте в один слой и жарьте порционно. Затем переложите их на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Нарежьте репчатый лук полукольцами, а морковь натрите на терке для корейской моркови. Обжарьте в сковороде специи и острый перец, затем добавьте лук. Жарьте на 1-1,5 минуты до мягкости. Добавьте морковь и жарьте еще пару минут до золотистости.

Соедините жареные баклажаны, овощи, свежие перцы нарезанные соломкой.

Добавьте в миску мелко порубленную зелень, заправьте закуску соевым соусом, сиропом топинамбура и рисовым уксусом. Посолите по вкусу. Добавьте обжаренные кунжутные семечки. Перемешайте и уберите в холодильник на 1-2 часа настояться.

Баклажаны с перцем готовы, приятного аппетита!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий