Сыр «Рикотта» из молока | Кулинарный портал

Сыр «Рикотта» из молока

Вкусный сыр "Рикотта" получится у вас с первого раза, если вы приготовите его из молока, добавляя лимонный сок или другую кислоту. Его можно подать на завтрак, приготовить с ним второе блюдо, десерт.

Описание приготовления:
Сыр "Рикотта" сначала получается мягким и нежным на вкус, но спустя сутки он становится суховатым и распадается на крупинки, так как теряет влажность. Помните про эту особенность сыра, готовя из него различные блюда. По желанию его можно заморозить.

Основной ингредиент:
Молочные продукты / Молоко
Блюдо:
Закуски

Ингредиенты:

  • Молоко коровье  — 800 Миллилитров (любой жирности)
  • Лимон  — 0,5 Штуки
  • Соль  — 1 Щепотка

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Сыр "Рикотта" из молока»

Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко можно использовать любой жирности и любого сорта.

Молоко перелейте в кастрюлю или казан, доведите до кипения.

Выжмите в кастрюлю с горячим молоком половину лимона, предварительно удалив косточки. Нагрев сразу же убавьте до умеренного, иначе при бурлении хлопья сыра снова расслоятся.

Спустя пару минут все молоко расслоится на сырные хлопья и сыворотку. Выключите нагрев.

Аккуратно перелейте содержимое кастрюли в другую емкость, процеживая через ситечко или дуршлаг с застеленной в него марлей. Рикотта останется либо в ситечке, либо на марле. Из 800 мл. молока у вас получится примерно 120-150 грамм сыра.

Выложите его на блюдце или тарелку и подайте к столу, посолите. Помните, что сыр кисловат на вкус, поэтому при приготовлении десертов с ним лучше всего добавлять сахар.

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий