Домашние мясные деликатесы всегда предпочтительнее магазинных. Сам приготовил — сам знаешь, что съел. К тому же это не так сложно как многие думают. Если у вас есть мультиварка, то это совсем просто.
Описание приготовления:
Конечно, коптить в мультиварке с помощью дыма мы не сможем. Но получить вкусный сочный кусок сала с ярким ароматом копчения и нежным вкусом – легко! Жидким дымом пользоваться я вам не предлагаю – от него мультиварку потом не отмоешь, очень уж яркий аромат. А вот копченая паприка и натуральная, и аромат придаст, и цвет приятный. Пряности можно брать по вашему вкусу, любимые. Только чеснок рекомендую брать сушеный, иначе получится слишком резкий аромат. Сало тоже выбирайте по вкусу, если предпочитаете пожирнее, время приготовления можно сократить на 10 минут.
Основной ингредиент:
Мясо / Субпродукты / Сало
Блюдо:
Закуски
Ингредиенты:
- Свиная грудинка — 1 Килограмм (можно брать подчеревок или просто сало)
- Копченая паприка — 2 Ст. ложки
- Соль крупная — 1 Ст. ложка (можно с горкой)
- Коричневый сахар — 1 Ст. ложка
- Кориандр семена — 1 Ст. ложка
- Фенхель семена — 1 Чайная ложка
- Чесночный порошок — 2 Чайных ложки
- Приправа для свинины с красным перцем — 1 Ст. ложка
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Копченое сало в мультиварке»
Подготовьте ингредиенты.
Сало подготовьте, хорошо очистите шкурку, поскребите ножом. Куски промойте и обсушите. Размер кусков должен быть одинаковым. В ступке крупно растолките семена кориандра и фенхеля.
В удобной тарелке смешайте пряности с сахаром и солью.
Хорошо обваляйте куски грудинки в посолочной смеси со всех сторон.
Плотно заверните куски в фольгу. Лучше взять два слоя.
Выложите грудинку в чашу мультиварки и выставьте режим "Выпечка". Запекайте 30 минут. Затем убавьте температуру до 100 градусов и запекайте еще 15 минут.
Достаньте куски грудинки и полностью остудите. Лучше после охлаждения убрать грудинку в холодильник на 3-4 часа. Можно есть и горячую, тоже вкусно.
Охлажденная грудинка отлично режется тонкими ломтиками.
Подавайте грудинку с луком, чесноком, острым перцем.
Приятного аппетита!