Мягкие, очень нежные и ароматные лепешки с чесноком, зеленью и сыром "Сулугуни". Быстрый и вкусный перекус или завтрак, со стаканчиком молока или чая. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления:
Для лепешек нужно просеять пшеничную муку, соединить ее с содой, сахаром, солью. А уже после добавить теплый кефир. Готовое тесто пластичное, хорошо раскатывается, лепится. Для начинки можно выбрать любой сыр, на ваше усмотрение. Мне нравится "Сулугуни", он легко плавится, тянется внутри горячей лепешки. Смотрите все подробности в моем пошаговом рецепте. Удачи и вкусных лепешек!
Назначение:
На завтрак / На полдник / На скорую руку
Основной ингредиент:
Овощи / Чеснок / Молочные продукты / Сыр / Мука
Блюдо:
Выпечка / Лепешки
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 400 Грамм
- Кефир — 250 Миллилитров
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Сода — 1/2 Чайных ложки
- Сулугуни — 250 Грамм (начинка)
- Чеснок — 1-2 Зубчиков (начинка)
- Перец черный молотый — 1-2 Щепоток (начинка)
- Зелень — 1-2 Ст. ложек (укроп, петрушка, начинка)
Количество порций: 4
Как приготовить «Лепешки с чесноком и сыром»
Подготовьте ингредиенты для теста и начинки. Я добавляю свежемороженную зелень, которую храню с лета в морозилке.
Просейте почти всю муку в миску, оставьте немного для подпыла рабочего стола, добавьте соду, соль, сахар, перемешайте. Сделайте углубление по центру.
Влейте теплый кефир, зачните ложкой замес теста. Если кефир нежирный, то добавьте ложку подсолнечного масла в процессе замеса.
Тесто должно быть упругим, к рукам не липнуть, но не слишком тугим. Накройте его пока полотенцем, чтобы оно не сохло.
Сделайте начинку для лепешек. Натрите "Сулугуни" на крупной терке, добавьте измельченный чеснок, рубленую зелень, немного черного перца. Соль по желанию, я не добавляю.
Перемешайте хорошо, начинка готова.
Разделите тесто на 4-5-6 частей, в зависимости от желаемого размера лепешек. Мне удобно делить на 4. Теперь один кусочек теста раскатайте не слишком тонко.
Выложите четвертую часть сырной начинки.
Соберите тесто в мешочек, хорошо соедините, чтобы начинка не выглядывала.
Переверните узелком вниз.
Пальцами или скалкой растяните (раскатайте) лепешку до 14-15 см. Мне удобно это делать "на весу", так легче растягивается тесто и начинка распределяется равномерно.
Хорошо разогрейте чугунную сковороду, смазывать не нужно, лепешки жарятся на сухой. Сделайте небольшой огонь, выложите лепешку и под крышкой жарьте до золотистой корочки.
Переверните и обжарьте с другой стороны под крышкой. Во время выпечки они будут немного надуваться, а потом садиться.
Горячие лепешки можно смазать сливочным или растительным маслом (с чесноком).
Приятного аппетита!