Бесподобный пирог, много яблочной сочной и ароматной начинки, хрустящее тесто. Традиционный американский яблочный пай — один из самых вкусных яблочных пирогов в мире.
Описание приготовления:
Начинка в этом пироге не растекается по тарелке при разрезании, благодаря небольшому количеству крахмала, сок из яблок приобретает слегка густую консистенцию. Тесто напоминает слоеное, но при этом не требует затрат времени на многократное раскатывание. Сверху пирог покрывается сеточкой или решеткой из теста. Подается теплым с шариком ванильного мороженого. Смотрите рецепт!
Назначение:
На полдник
Основной ингредиент:
Фрукты / Яблоки / Мука
Блюдо:
Выпечка / Пироги
География кухни:
Американская
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 2 Стакана (объем стакана 200 мл., в тесто)
- Сливочное масло — 130 Грамм (холодное, в тесто)
- Сахарная пудра — 2 Ст. ложки (в тесто)
- Вода холодная — 3 Ст. ложки (в тесто)
- Ванильная настойка — 1 Чайная ложка (по желанию, можно заменить на 1 ч.л. ванильного сахара, в тесто)
- Яблоки — 6 Штук (среднего размера, в начинку)
- Крахмал — 2 Ст. ложки (в начинку)
- Корица — 1 Чайная ложка (в начинку)
- Сахар — 4 Ст. ложки (в начинку)
- Лимонный сок — 3 Ст. ложки (в начинку)
Количество порций: 6
Как приготовить «Американский пирог»
Подготовьте ингредиенты. Приступим!
В чашу комбайна выложите холодное масло, муку, сахарную пудру.
Включите на пару минут комбайн, пока не получится мелкая крошка.
При работающем комбайне влейте ванильный экстракт, воду тонкой струйкой. Вы увидите, как тесто начнет собираться в комок.
Соберите тесто, оберните пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, подготовьте яблоки: очистите, удалите сердцевинки, нарежьте ломтиками, сбрызните лимонным соком, перемешайте, чтобы яблоки не потемнели. В отдельной таре соедините сахар, корицу и крахмал.
Перемешайте яблоки с крахмальной смесью.
Достаньте тесто из холодильника, разделите на две части, одну большую часть раскатайте по диаметру формы, плюс 2 см. для бортиков. Вложите ее в форму, вилочкой сделайте проколы.
Выложите яблочную начинку.
Меньшую часть теста раскатайте в круг. Порежьте полосочками. Сплетите сетку. Укрепите край, я это делаю краем чайной ложки.
Отправьте пирог в духовку и выпекайте, температура 180 градусов, время — 40-45 минут.
Готовый пирог остудите немного на решетке.
Порежьте на кусочки, подавайте теплым с шариком мороженого. Приятного аппетита!