Котлеты «Марешаль» | Кулинарный портал

Котлеты «Марешаль»

Все, кто любят котлеты по-киевски, по достоинству оценят этот рецепт. Ведь они похожи, с той лишь разницей, что здесь основная начинка — грибы. Берите на вооружение!

Описание приготовления:

Для котлет "Марешаль" подойдут любые грибы. Если берете свежие, обжаривайте их дольше, примерно 10-15 минут, до готовности. Если боитесь, что начинка потечет, сделайте еще одну панировку в яйцах и сухарях. Если положить их в один слой на блюдо застеленное пленкой и заморозить, у вас всегда будет запас котлет.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Птица / Курица / Грибы
Блюдо:
Горячие блюда / Котлеты / Блюда с начинкой
География кухни:
Европейская

Ингредиенты:

  • Грудка куриная  — 400 Грамм (2 шт. с крыльями)
  • Грибы консервированные  — 75 Грамм
  • Яйцо  — 3 Штуки
  • Сухари панировочные  — 200 Грамм
  • Масло сливочное  — 50 Грамм
  • Масло растительное  — 300 Миллилитров
  • Укроп  — 20 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить «Котлеты "Марешаль"»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет "Марешаль".

В сковороду налейте растительное масло, выложите порезанные мелко грибы и обжарьте все в течение 5 минут.

Выложите в миску грибы и остудите. Укроп сполосните, обсушите и мелко порежьте. Добавьте укроп в грибы.

Добавьте в миску с грибами и укропом мягкое сливочное масло. Все перемешайте, при необходимости посолите.

У куриных грудок удалите кожу и грудные кости. У крыльев отрежьте первую фалангу, а вторую очистите от кожи и мяса. Но кость должна держаться на мясе.

Аккуратно отбейте грудки, посолите и поперчите.

Выложите на каждую грудку половину грибной начинки.

Плотно обверните начинку филе и сожмите в ладошках.

В широкую миску разбейте яйца, посолите и перемешайте вилкой. Полностью окуните котлеты в яйцо.

Переложите котлеты в панировочные сухари и обваляйте.

Верните котлеты снова в яйца и полностью покройте.

Опять запанируйте их в панировочных сухарях.

Положите котлеты "Марешаль" в холодильник на 10-15 минут.

Растительное масло разогрейте и обжарьте на медленном огне котлеты по 10-12 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.

Приятного аппетита!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий