Приготовьте картофельные колдуны на обед или ужин. Это сытное, вкусное блюдо идеально насытит большую семью. Картофель и мясной фарш всегда идеально сочетаются.
Описание приготовления:
Я использовала в приготовлении готовый фарш — смесь говядины и свинины, но вы можете самостоятельно перекрутить мясо через мясорубку. Также в фарш можно добавлять свои любимые специи — это сделает вкус готового блюда еще ярче.
Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Картофель
Блюдо:
Горячие блюда / Блюда с начинкой / Колдуны
География кухни:
Белорусская / Европейская
Состав / Ингредиенты:
-
Картофель
1 Килограмм
-
Лук
1 Штука
-
Фарш
300 Грамм (свинина + говядина)
-
Соль
1 Чайная ложка (1/2 ч.л. — в фарш, 1/2 ч.л. — в картофельную массу)
-
Растительное масло
3 Ст. ложки
-
Перец черный молотый
1/2 Чайных ложки
Количество порций
3
Калорийность
282 ккал
Калорийность
12 г
Белки
24 г
Жиры
2 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «"Колдуны" по-белорусски»
Все ингредиенты выложите на стол по списку. Картофель почистите и помойте.
Фарш выложите в миску добавьте соль, перец черный молотый.
Натрите на мелкой терке лук прямо в миску с фаршем.
Перемешайте все ложкой.
В отдельную миску на мелкую терку натрите картофель, добавьте к нему соль.
Картофельную массу выложите на марлю, сложенную в два слоя, поднимите края марли и
хорошенько отожмите картофельную массу руками. Отжатую картофельную жидкость в
миске оставьте на 5 минут в покое, за это время осядет на дно картофельный крахмал. Затем жидкость слейте, а крахмал должен остаться на дне.
В миску с отжатой картофельной массой добавьте крахмал и перемешайте все.
Отделите от этой массы небольшую часть, расплющите руками в лепешку, на центр
выложите 1 ст.л. фарша.
Края лепешки поднимите, сформируйте заготовку колдуна так, чтобы мясная начинка
была надежно спрятана внутри картофельной оболочки.
Приготовьте заготовки колдунов из всей картофельной массы и фарша.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите все колдуны. Обжаривайте на
сильном огне с двух сторон до появления золотистой корочки.
Затем форму для запекания смажьте тонким слоем растительного масла, выложите все
колдуны, накройте форму фольгой, отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку и
запекайте в течение 30 минут.
Готовые колдуны подавайте к столу горячими.
Приятного аппетита!