Суп-пюре из пастернака и репы

Суп-пюре из пастернака и репы

Суп-пюре из пастернака, моркови, репы и специй.

Ингредиенты:

1 пастернак, очищенный и нарезанный
2 моркови, очищенные и измельченные
300 г репы или сельдерея, нарезанных кубиками
4 зубчика чеснока
1 ст. л. рапсового масла
1 ч. л. кленового сиропа
¼ небольшого пучка шалфея
750 мл овощного бульона
Тертый мускатный орех
1½ ст. л. расительного йогурта (для подачи)
Зелень (для подачи)

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 200C. Смешайте пастернак, морковь, репу и чеснок с маслом и приправьте по вкусу. Положите на противень и запекайте в течение 30 минут до мягкости. Полейте кленовым сиропом и посыпьте измельченным шалфеем. Готовьте еще 10 минут до золотистого цвета. 

2. Очистите овощи, выдавите чеснок из шелухи и добавьте всё в бульон. Смешайте при помощи блендера до кремообразного состояния. Доведите до кипения и приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Готово! Подавайте с растительным йогуртом и зеленью.

https://vegetarian.ru/