Какие салаты можно приготовить с хурмой?

Употребление спелой хурмы — прекрасный способ набраться витаминов и подзарядиться энергией в зимний период. Тем, кого не слишком прельщают плоды «в чистом виде», доктора советуют готовить вкусные и полезные салаты: ломтики солнечного фрукта хорошо сочетаются с рассольными сырами, свежей зеленью, цитрусами и яблоками, добавляют выразительности мясным и морским продуктам.

Теплый салат с хурмой и курицей

Что понадобится:

• Зрелая хурма, желательно сорта Шарон (1 штука).
• Курица (половинка крупного филе).
• Пекинская капуста (треть кочана).
• Сахар (1 чайная ложка).
• Перепелиные яйца (4−5 штук).
• Французская горчица (1 чайная ложка).
• Белый винный уксус (4−5 столовых ложек).
• Соль и черный перец (по ½ чайной ложки).

Как готовить:

Крупно нарезать капустные листья. Выложить на сервировочное блюдо.

Отварить и остудить перепелиные яйца. Разрезать вдоль пополам.

Вымыть и нарезать дольками спелую хурму. Обжарить на мощном огне, присыпав сахарным песком — должна образоваться карамельная корочка.

Разместить фруктовые кусочки поверх капусты.

Нашинковать тонкими полосками филе. Выложить в сковороду, где готовилась хурма (предварительно влить немного растительного масла), присолить-поперчить и зарумянить.

Переложить обжаренную курицу на салатную тарелку. Дополнить закуску яйцами.

Добавить в сок, оставшийся в сковороде, горчицу и уксус. Слегка прогреть полученный соус, прежде чем полить салат.

При желании блюдо можно украсить россыпью зеленого лука.

Салат с хурмой и ветчиной

Что понадобится:

• Ветчина (300 граммов).
• Плотная хурма (1 крупный плод).
• Мёд (2 чайных ложки).
• Оливковое масло (3 столовых ложки).
• Черри (200 граммов).
• Горчица (2 чайных ложки).
• Зеленый салат (средний пучок).
• Сок лимона (1 чайная ложка).
• Гранатовые зерна (добавляются по вкусу).

Как готовить:

Смешать заправку из масла оливы, горчицы, мёда и цитрусового сока. Слегка взбить, присолив-поперчив по вкусу.

Нашинковать хурму тонкими ломтиками, а ветчину соломкой. Помидорки разрезать пополам.

Промыть, обсушить, уложить на блюдо салатные листья. Сверху распределить подготовленные продукты, обсыпать зернами гранатами и дополнить заправкой.

Фруктовый салат с фетой

Что понадобится:

• Яблоки из красных сортов (2 штуки).
• Фета (около 100 граммов).
• Хурма (2 плотных сладких плода).
• Руккола (небольшой пучок).
• Гранатовые зерна и черный кунжут для украшения.

Как готовить:

Вымыть и обсушить плоды. У яблок вырезать сердцевины.

Тонко нарезать все фрукты кружочками. Фету измельчить кубиками.

Выложить на блюдо рукколу, следом — подготовленные продукты (для пикантности можно полить лимонным соком). Присыпать зернышками граната и кунжутными семечками.

Креветочный салат с хурмой

Что понадобится:

• Спелая хурма (1−2 плода).
• Соевый соус (1 чайная ложка).
• Кедровые орехи (50 граммов).
• Размороженные отваренные креветки (около 250 граммов).
• Оливковое масло (2−3 столовых ложки).
• Микс-салат (70−80 граммов).
• Свежевыжатый апельсиновый сок из нескольких долек.

Как готовить:

Промыть и произвольно нашинковать хурму.

Подсушить орешки на сковороде без масла.

Объединить в чаше салатную смесь, фруктовые ломтики и отварные креветки.

Смешать апельсиновый фреш, масло оливы и соевый соус. Заправить продукты в салатнике, перед подачей присыпать закуску кедровыми орешками.

Сладкая и терпкая хурма удачно вписывается в состав различных холодных закусок, где отлично гармонирует с фруктами, сырами, овощами, морскими дарами и мясными деликатесами. Салаты получаются не только вкусными, но и суперполезными, ведь плоды выступают источниками ценных витаминов A, E, C и почти всех элементов группы B.

Теги:

хурма,
холодные закуски,
полезные салаты