Кростата — известный итальянский десерт. По сути это пирог из песочного теста с начинкой. Сегодня у меня кростата с вишней. Кисло-сладкая вишневая начинка отлично сочетается с рассыпчатым тестом.
Описание приготовления:
Любителям песочного теста понравится кростата. Сочная, вишневая начинка с хрустящим песочным тестом. Если вы хотите, чтобы тесто стало мягче, выложите кростату в кастрюлю с крышкой. Готовится пирог очень просто и быстро. Вишня подойдет свежая или мороженая. Вишневую начинку нужно обязательно приготовить с загустителем в виде крахмала или агар-агара. Если вы просто выложите на тесто вишню с сахаром, то в процессе выпекания она выделит много сока и кростата будет выглядеть некрасиво. Очень вкусная выпечка, рекомендую!
Назначение:
На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Вишня / Ягоды / Тесто / Песочное тесто
Блюдо:
Выпечка
География кухни:
Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 120 Грамм
- Сахарная пудра — 5 Ст. ложек
- Мука пшеничная — 200 Грамм
- Вода холодная — 3-4 Ст. ложек
- Вишня — 200 Грамм (без косточки)
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Крахмал — 1 Чайная ложка
Количество порций: 5-6
Как приготовить «Кростата с вишней»
Подготовьте ингредиенты для приготовления кростаты с вишней.
Мягкое сливочное масло выложите в миску.
Добавьте сахарную пудру.
Насыпьте в миску муку.
Перемешайте вилкой сливочное масло, сахарную пудру и муку, превращая смесь в крошку.
Добавьте холодную воду и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Отправьте его в холод на 30 минут.
Тем временем приготовьте вишневую начинку для кростаты. Вишню без косточек выложите в кастрюлю или сковороду. Добавьте сахар по вкусу.
Нагрейте вишню с сахаром и перемешайте до растворения сахара. Затем крахмал растворите в 2-3 столовых ложках холодной воды и влейте в вишню. Постоянно перемешивая, доведите вишневую начинку до загустения. После хорошо охладите.
Тесто достаньте из холодильника и разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте и выложите в форму для выпечки. Диаметр моей формы 20 сантиметров.
На тесто выложите вишневую начинку.
Вторую часть теста раскатайте и нарежьте полосками шириной 1-1,5 сантиметра. Выложите полоски теста на начинку в виде решетки.
Выпекайте кростату в духовке при температуре 175-180 градусов 25-30 минут.
Кростата с вишней готова.
Десерт охладите и нарежьте перед подачей к столу.