Красочные тарталетки с карамелью — идеальный порционный десерт для праздничного стола, фуршета или будней. Их с удовольствием съедят как взрослые, так и дети. Главное — сварите мягкую карамель!
Описание приготовления:
Сладкий десерт можно приготовить и в домашних условиях из минимума ингредиентов. Чтобы карамель получилась не твердой, а мягкой, обязательно добавляйте качественное сливочное масло или сливки.
Назначение:
На полдник / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент:
Мука / Яйца
Блюдо:
Выпечка / Корзиночки / Сладкое
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 1 Штука
- Сахар — 160 Грамм (40 грамм — в тесто и 120 грамм — для карамели)
- Мука пшеничная — 130 Грамм
- Масло сливочное — 130 Грамм (60 грамм — в тесто и 70 грамм — для карамели)
- Соль — 1 Щепотка
- Вода горячая — 2 Ст. ложки
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Карамельные тарталетки»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Растопите 60 грамм сливочного масла в микроволновой печи или на водяной бане, но не до кипения, поместив его в глубокую емкость. Вбейте туда же куриное яйцо, всыпьте 40 грамм сахара, соль и взбейте. Затем добавьте муку и замесите плотное тесто.
Разделите тесто на части, скатайте колобки и выложите в формочки для приготовления тарталеток. Распределите, формируя и бока. Поместите на 5-10 минут в холодильник. Охлажденное тесто не будет вздуваться в процессе выпекания.
Разогрейте духовку до 180 градусов и испеките тарталетки примерно 15-20 минут до румяности, чтобы их дно не подгорело. Остудите выпечку, достав ее из духовки.
В сковороду всыпьте сахар и выложите сливочное масло. Если сахар не очень хорошего качества, то добавьте вместе с водой и лимонный сок, иначе карамель может закристаллизоваться.
Прогрейте карамель на умеренном нагреве до румяности, и выключите огонь.
Сразу же разложите горячую карамель в тарталетки, пока она не стала тягучей. Дайте десерту остыть.
При подаче украсьте тарталетки свежей мятой, орехами или взбитыми сливками, мороженым.