Ньокки с грибами в сливочном соусе

Ньокки — это клёцки по-итальянски. Готовят их из картофеля, с добавлением яиц, муки или манной крупы, а иногда и рикотты. Сегодня предлагаю приготовить классические ньокки с грибами в сливочном соусе.

Описание приготовления:

Ньокки можно подавать и как гарнир, и как основное блюдо. Как правило, их дополняют различными добавками и соусами. Сливки для этого рецепта можете использовать любые, если возьмёте жирностью более 10%, то время приготовления соуса немного сократится. Блюдо совсем несложное и весьма аппетитное, при всей его простоте. Получается сытно и необыкновенно вкусно. Это полноценный обед или ужин для всей семьи!

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Картофель / Грибы / Молочные продукты / Сливки
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Картофель  — 350 Грамм (чистый вес)
  • Лук  — 1 Штука
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Мука  — 100 Грамм
  • Сливки  — 200 Миллилитров
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Шампиньоны  — 300 Грамм
  • Растительное масло  — 3 Ст. ложки
  • Лавровый лист  — 1-2 Штук
  • Перец горошком  — 5 Штук
  • Соль  — По вкусу
  • Перец чёрный молотый  — По вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить «Ньокки с грибами в сливочном соусе»

Подготовьте все ингредиенты.

Картофель очистите, нарежьте и отварите до готовности.

Отвар слейте, а картофель измельчите в пюре.

Добавьте муку, яйцо и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Переложите картофельную массу и сформируйте колбасу. Для удобства можно разделить массу на 2-4 части. Нарежьте колбаску небольшими кусочками, сформируйте овальные заготовки. При помощи вилки (придавив) сделайте полосы.

Налейте в кастрюлю воду, добавьте лавровый лист, немного соли и перец горошком. Отварите ньокки до готовности. Варятся ньокки быстро, буквально 40 секунд после всплытия. Откиньте ньокки на сито или дуршлаг.

Ньокки готовы, но я предлагаю их обжарить. Жарю обычно небольшими партиями с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

На этой же или отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный кубиками лук до готовности.

Добавьте нарезанные пластинами шампиньоны.

Готовьте помешивая до испарения жидкости.

Влейте сливки, посолите, поперчите и добавьте измельчённый чеснок.

Прогрейте несколько минут, чтобы сливки загустели. Соус готов.

Разложите готовые ньокки по порционным тарелкам и сверху полейте готовым сливочно-грибным соусом. Приятного аппетита!