Оригинальная шарлотка с хлебом вместо теста
Необычная шарлотка с яблоками и персиками не отнимет много усилий, ведь для ее приготовления не нужно делать тесто, вместо него используется сдобный белый хлеб.
В начинку можно добавить тростниковый сахар, ваниль, корицу, мускатный орех, лимонную или апельсиновую цедру, орехи, коньяк, ром или фруктовый ликер.
Время приготовления:
1.5 часа
Калорийность:
145 ккал на 100 г
Ингредиенты:
1.5 кг яблок
100 г сахара
10 г ванильного сахара
1 банка консервированных персиков или абрикосов (около 400 мл)
250 г растопленного сливочного масла + еще 40 г
2 буханки сдобного белого хлеба
120 мл молока
2 ч.л. кукурузного крахмала
Читайте также:
Как испечь классическую яблочную шарлотку
Способ приготовления:
Яблоки очистить, нарезать крупными кубиками. В сковороде растопить 40 г сливочного масла, выложить яблоки и тушить под крышкой 5-7 минут.
Крышку снять, добавить сахар и крупно нарезанные консервированные персики. Тушить еще минут 5-10, пока жидкость не уварится, а яблоки не начнут превращаться в цукаты.
В стакане размешать молоко и крахмал, вылить в сковороду с яблоками. Уменьшить огонь и варить, помешивая, еще минуту.
Хлеб очистить от корок и слегка подсушить в духовке или на сковороде. Обмакивая кусочки в топленом масле, выложить хлебом внахлест (целыми кусками) на дно формы. Остальной хлеб нарезать полосками шириной 2 см и, обмакивая в топленое масло, установить внахлест вдоль стенок формы. Выступающие концы обрезать.
Вылить в форму яблочную начинку. Из оставшегося хлеба, нарезанного треугольниками и вымоченном в топленом масле, сделать «крышку».
Выпекать в разогретой до 180 ºС духовке пол часа, пока шарлотка не приобретет золотистый цвет. Достать из духовки и дать остыть 15-20 минут.
Как подавать шарлотку
Подавать теплой, с охлажденным заварным кремом или шариком мороженого.
https://www.segodnya.ua/