Курица по-кубински

Готовим "Аррос кон пойо" — блюдо латиноамериканской кухни. Блюдо, традиционно сочетающее курицу с рисом, дополненное овощами и ароматными травами. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Это блюдо очень похоже на испанскую паэлью, по-домашнему уютное и сытное. В данном рецепте не рекомендую заменять шафран куркумой, она придаст блюду восточный оттенок с землистым вкусом и горчичным ароматом.

Назначение:

На ужин

Основной ингредиент:

Птица / Курица

Блюдо:

Горячие блюда

География кухни:

Кубинская

Состав / Ингредиенты:

• Зеленый горошек

  1/2 Стакана

• Лук

  1 Штука

• Болгарский перец

  1 Штука

• Чеснок

  3 Зубчика

• Апельсин

  1 Штука

• Рис

  2 Стакана

• Куриные ножки

  3 Штуки

• Шафран

  1 Щепотка

• Бульон

  3 Стакана

• Томатная паста

  1 Ст. ложка

• Соль

  1 Чайная ложка

• Масло оливковое

  2 Ст. ложки

• Перец свежемолотый

  0,5 Чайных ложки

• Тмин

  1 Чайная ложка (1/2 ч.л. — в рис, 1/2 ч.л. — в маринад)

• Лавровый лист

  2 Штуки

• Чесночный порошок

  1 Чайная ложка

• Белое вино

  1 Стакан (сухое)

• Сушеный орегано

  2 Чайных ложки (1 ч.л. — в рис, 1 ч.л. — в маринад)

Количество порций

6

Калорийность

108 ккал

Калорийность

1 г

Белки

7 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Курица по-кубински»

Для приготовления "Аррос кон пойо" заранее замаринуйте курицу. Для блюда подойдут куриные бедра и голени. Срежьте с них лишний жир и кожу. Если на бедрах имеются части хребта, лучше их тоже срезать. Хребты можно использовать для бульона.

Выложите ножки в подходящую посуду. Для маринада отожмите из апельсина сок. Можно использовать пакетированный сок.

В ступке смешайте соль с тмином, чесночным порошком, орегано и черным перцем. Разотрите специи и переложите в маринад к курице. Хорошо перемешайте и оставьте мясо мариноваться.

В сковороду, где будет готовиться блюдо, влейте растительное масло и разогрейте его. Обжарьте куриные ножки со всех сторон до подрумянивания. Готовую курицу переложите со сковороды на тарелку.

Для гарнира подготовьте рис и овощи. Горошек можно взять мороженный.

В сковороде где обжаривалась курица пассеруйте нарезанный кубиком лук и болгарский перец до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, орегано, лавровый лист, молотый тмин и томатную пасту. Через пару минут влейте вино и перемешайте до объединения. Уварите смесь в течение 2-3 минут.

Рис промойте под проточной водой до чистых вод.

Пересыпьте крупу в сковороду к овощам, перемешайте. Выложите поверх риса обжаренную курицу. В теплый бульон добавьте шафран и размешайте, чтобы жидкость окрасилась в насыщенный золотистый цвет.
Влейте бульон в рис.

Увеличьте огонь и доведите бульон до кипения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и томите рис в течение 20 минут.
Откройте крышку и всыпьте зеленый горошек. Доведите блюдо до готовности в течение еще 5 минут.

Полноценное сытное и яркое блюдо готово!

Перед подачей аккуратно перемешайте рис с зеленым горошком. Идеальным дополнением к блюду будет салат из свежих овощей.