Предлагаю вам попробовать веганские бургеры с котлетой из соевого текстурата. Рецепт особенно понравится тем, кто отказался от мяса или соблюдает пост.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить соевые бургеры. Для котлет вместо специй можно использовать готовую смесь приправ «для котлет» или «для бургеров». Кетчуп и постный майонез можно заменить на другие соусы по вкусу. Соевые бургеры получаются сытными, сочными и очень вкусными!
Назначение:
На ужин / Недорого / Семейный ужин
Блюдо:
Горячие блюда / Закуски / Бургеры
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты:
-
Булочки для бургера
2 Штуки
-
Соевый текстурат
100 Грамм
-
Мука пшеничная
40 Грамм
-
Соевый соус
4 Чайных ложки
-
Соль
По вкусу
-
Черный молотый перец
По вкусу
-
Кориандр молотый
1/2 Чайных ложки
-
Паприка копченая
1 Чайная ложка
-
Чеснок сушеный
1/2 Чайных ложки
-
Лук красный
30 Грамм
-
Лук репчатый
1/2 Штуки
-
Салат
2 Штуки (листа)
-
Майонез постный
По вкусу
-
Кетчуп
По вкусу
-
Маринованные огурцы
2 Штуки
Количество порций
2
Как приготовить «Соевые бургеры»
Подготовьте все ингредиенты.
Соевый текстурат залейте горячей водой или бульоном. Накройте крышкой и оставьте на 10-30 минут, чтобы он впитал жидкость и стал мягким. После слейте воду и тщательно отожмите.
Репчатый лук мелко порежьте и обжарьте в сковороде до мягкости и золотистого цвета.
Переложите в блендер соевый текстурат, жареный лук и все специи с солью. Измельчите до консистенции однородного фарша.
Добавьте в фарш муку и соевый соус, перемешайте. Оставьте на 10 минут. Фарш должен получиться плотным, не слишком мягким и не рассыпаться.
Сформируйте из соевого фарша 2 котлеты. Можно использовать для этого специальную форму для котлет.
Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Обжарьте котлеты по паре минут с каждой стороны до румяной корочки.
Булочку для бургера разрежьте на 2 части, подсушите на сухой сковороде. Помидоры нарежьте кружочками, маринованные огурцы тонкими слайсами, а красный лук колечками.
Соберите соевый бургер: нижняя часть булочки, салатный лист, котлета, кетчуп, красный лук, маринованные огурцы и кружочек помидора, постный майонез. Прикройте все верхней частью булочки. Соевые бургеры готовы, приятного вам аппетита!