Мясо по-корейски "Пулгоги" - Кулинарный портал

Готовим "огненное мясо" по-корейски "Пулгоги". Фруктовый маринад из груши, размягчает мясо, обеспечивая мягкую и нежную текстуру. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Главное в этом блюде как можно тоньше нарезать мясо. Для этого можно слегка его подморозить — это облегчит процесс нарезки.

Назначение:

На ужин

Основной ингредиент:

Мясо / Говядина

Блюдо:

Горячие блюда

География кухни:

Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Говядина

700 Грамм
Болгарский красный перец

3 Штуки
Чеснок

2 Зубчика
Груша

200 Грамм
Имбирь

1 Ломтик (кусочек 2 см.)
Соевый соус

60 Миллилитров
Зеленый лук

1/2 Пучка
Соль

0,5 Чайных ложки
Черный молотый перец

1/2 Чайных ложки
Кунжут

1 Ст. ложка (белый и черный)
Кунжутное масло

3 Ст. ложки
Сахар тростниковый

1 Ст. ложка
Острый жгучий перец

1 Чайная ложка

Количество порций

Калорийность

166 ккал

Калорийность

6 г

Белки

15 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Мясо по-корейски "Пулгоги"»

Подготовьте продукты для приготовления "огненного мяса" по-корейски. Так как мясо готовится путем быстрого обжаривания, говядину лучше взять без прожилок и жира.

Для фруктового маринада очистите груши от сердцевины с косточками. Очистите имбирь с чесноком. Измельчите до состояния пюре и добавьте в маринад черный молотый перец, чили, кунжутное масло, соевый соус и сахар.
Если недостаточно соли, добавьте по вкусу.

Мясо зачистите от соединительной ткани, лишнего жира. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.

Выложите мясо в подходящую посуду и залейте маринадом. Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться, можно на ночь.

Перед обжариванием хорошо разогрейте сковороду гриль и партиями обжаривайте мясо в течение 2-3 минут, периодически переворачивая кусочки говядины щипцами.