Предлагаю попробовать кутабы с фасолью — лепешки из пресного теста с начинкой. Это блюдо из азербайджанской кухни. Они получаются вкусными и сытными!
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кутабы с фасолью. Фасоль можно использовать как красную, так и белую. С начинкой лучше работать, пока она ещё тёплая и пластичная. Либо добавить пару ложек воды. Кинзу можно заменить на петрушку.
Основной ингредиент:
Овощи / Бобовые / Фасоль / Мука
Блюдо:
Выпечка / Лепешки
География кухни:
Азербайджанская / Кавказская
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Мука — 225-250 Грамм
- Вода — 100 Грамм
- Соль — По вкусу
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Фасоль консервированная — 2 Банки
- Черный молотый перец — По вкусу
- Чеснок сушеный — 1/2 Чайных ложки
- Чабрец — По вкусу
- Кинза — 1/2 Пучка
Количество порций: 8-9
Как приготовить «Кутабы с фасолью»
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокую миску налейте воду комнатной температуры. Растворите в ней пару щепоток соли. Влейте растительное масло.
Постепенно начните всыпать просеянную муку.
Сформируйте из теста шар. Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре.
Для начинки нарежьте полукольцами репчатый лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте фасоль. Подлейте немного воды, чтобы ничего не прилипало к сковороде. Посолите, поперчите и приправьте сушеным чесноком и чабрецом. Прогрейте несколько минут.
Разомните начинку из фасоли толкушкой. Добавьте мелко порезанную кинзу, перемешайте.
Разделите тесто на шарики размером с куриное яйцо.
Раскатайте шарики в тонкие лепешки толщиной 1-2 мм. Выложите на одну половинку равномерный слой фасолевой начинки.
Накройте второй половинкой и защипните края.
Обжарьте кутабы в сухой и хорошо разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Горячие кутабы смажьте маслом.
Кутабы с фасолью готовы, приятного аппетита!