Испанахи | Кулинарный портал

Испанахи

Пряное блюдо из шпината с различными добавками пришло к нам из грузинской кухни. Оно может подаваться и в горячем, и в холодном виде. Допустимо добавление острого красного перца, чеснока, кориандра.

Описание приготовления:
Для испанахи нет нужды бланшировать шпинат, опуская его в горячую воду — он прекрасно протомится на сковороде с луком, пропитываясь его ароматом. Для большего вкуса блюда используйте различные специи и пряности, которыми так богата грузинская кухня.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Шпинат / Орехи / Грецкие орехи / Зелень
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Грузинская / Кавказская
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Шпинат  — 250 Грамм (замороженный)
  • Орехи грецкие  — 80 Грамм
  • Лук репчатый  — 0,5 Штуки
  • Масло растительное  — 30 Миллилитров
  • Соль  — 2 Щепотки
  • Паприка молотая  — 2-3 Щепоток
  • Перец черный молотый  — 1 Щепотка
  • Кориандр молотый  — 2 Щепотки
  • Петрушка  — 0,5 Пучка (или кинза)
  • Чеснок  — 1 Зубчик

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Испанахи»

Подготовьте указанные ингредиенты. Шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный.

Промойте и очистите репчатый лук, половину овоща нарежьте мелкими кубиками или полукольцами. Обжарьте луковую нарезку в раскаленном растительном масле примерно 2-3 минуты.

Выложите промытый и нарезанный лентами шпинат, срезав стебли с листьев. Потушите вместе с луком примерно 3-5 минут. Шпинатная масса потеряет в весе практически на половину либо еще больше!

Всыпьте в емкость молотый кориандр, если не используете свежую кинзу. Добавьте молотую сладкую паприку, измельченные ядра грецких орехов, измельченный очищенный чеснок. Если любите острые вкусы, то всыпьте щепотку жгучего красного перца.

Промойте и измельчите петрушку или кинзу, добавьте в емкость и выключите нагрев. Все аккуратно перемешайте.

Выложите испанахи на тарелку и подайте к столу в горячем или в остывшем виде. Блюдо одинаково вкусно и сочно!

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий